アントシアニンとはブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモに含まれている紫色の色素のことで、 抗酸化物質ポリフェノールの一種です。それではその効果とはどんなものでしょう。
視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促ことにより、眼精疲労を改善し、視力を向上させます。また、活性酸素の生成を抑制するなど、血液をきれいにしたり、、肝機能を向上させる効果があります。
血圧を抑制する、などの作用があるということも発見されています。
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2011-08-21 09:00
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